Nova opção GLS no estado

O Chef José Luiz de Souza, há 10 anos apresentador do programa "Um Gordo na Cozinha" da TV Bandeirantes, reconhecido por seu bom humor e alto astral, abre as portas de sua casa, a Estância Bela Vista da ViaMonte.

O Chef explora com os participantes todas as técnicas necessárias para o preparo de qualquer tipo de risotto, desenvolvendo e apresentando, passo a passo, as fases necessárias à preparação correta deste emblemático prato Italiano.

· Mise em place básico dos Risottos
· Tomate e Pimentão Concassé
· Técnicas de corte de vegetais
· Tipos de Arroz
· Ponto “Al Londa”

Fases de preparo do Risotto: Refogado, Tostadura, Acidificação Brasatura, Mantecatura e Ponto.

Preparo de:

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